北京｜京城新发现一处宝藏寿司店

可以说是京城性价比较为不错的Omakase！隐藏在东大桥路润诚中心的院内，一尘不染的原木极简风🍃，恰到好处的竹叶🎋与松柏🌳的装点，雅致而又静谧～💫

▪️松叶蟹肉配黑松露
入口酥松，伴随着丝丝的蟹肉🦀鲜甜以及海胆🍥的鲜美，再加上黑松露🍄独特的气息…层次口感极为丰富～

▪️白子天妇罗配鱼子酱
白子🥢顺滑软糯又细腻，带着恰到好处微薄面衣的脆，回味是海苔与鱼子酱的咸鲜🌊，整体口感较为分明～

▪️鳗鱼一夜干
海苔🍃的酥脆+鳗鱼🐟的酥脆，双重酥香焦脆的口感，搭配清酒🍶，简直不要太完美～

👆以上是酒肴部分🍶
👇下面是寿司部分🍣

师傅娴熟而又富有艺术性的操作，令这顿Omakase的仪式感又上升到另一种境界！淞的这次会席料理寿司，选用了三种不同的醋来制作三种不同口味的醋饭🍚，分别是👉醋、赤醋、米醋，可以说是既不会口感单一又非常讲究的寿司料理了～

大致十三贯🍣，令我印象较为深的👉腌渍过的咸美伴随着油润口感的天然金枪鱼中腩寿司；带着烟熏气息且脂香四溢的天然金枪鱼大腩寿司；嫩中带脆并夹杂着葱泥清香的小竹荚寿司；晶莹剔透富有脆韧劲的水针鱼寿司；入口即化鲜嫩甜美的帆立贝寿司；绵柔脆嫩的牡丹虾寿司；醋饭的偏酸与海胆的鲜甜成为鲜明对比的芸胆寿司；细腻咸甜又令人回味悠扬的安康鱼肝卷；分别具有布丁与蛋糕口感的玉子烧…👍🏻

作为唎酒师的主理人👨🏻‍🍳，不但具有专业的知识，还有着匠人的精神，店内的专业酒具也是一应俱全，可以说是很有温度的一家寿司店了～💕

📝小贴士：
▫️Sushi·淞
▫️营业时间11:30-14:00 17:30-22:00
▫️朝阳区东大桥路12号润诚中心院内
▫️院内有地上停车场

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