京城探店 | Le Soleil 粟·粟
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藏在环球金融中心二层的粟粟，是我最近发现的一处适合聚会约会的好选择。餐厅刚刚试营业没多久，主打分享式的西餐菜品，不仅氛围感十足，同时菜品的味道也十分在线。
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法式鸭肝，将自制风味鸭肝酱搭配了风干水果及脆片，不仅在摆盘和造型上给人一种耳目一新的感觉，同时也将鸭肝的细腻与水果的酸甜做到了完美的配合。油脂的香气在果酸的浸润之下，更加浓郁且饱满，让人印象深刻。
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藏香猪脚，将猪脚进行脱骨处理后在入锅油炸至金黄，让口感达到外酥里嫩的丰盈口感，趁热吃上一口，香气瞬间弥漫在舌尖，特别是搭配上芥末奶油的调味，更是让滋味全面升华，回味无穷。最后再点缀上一颗腌渍辣椒，以复合的香辣平衡猪脚的油腻感，十分精彩的搭配。
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冰岛大比目鱼，搭配了黄椒与日本鸡蛋的调味，更好地呈现了鱼肉本身的鲜甜与细嫩。洋蓟与西兰花的点缀，为鱼肉赋予了更为清爽的意境。鱼肉的鲜美被完美保留，唇齿间的萦绕惹人回味，非常好吃。而冰岛海虾仁的味道则更为浓郁，野菌与干酪的加入，为虾仁带来更复合的滋味，同样惊艳全场。
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粟粟招牌3重奏海鲜锅，是餐厅的招牌菜之一，不仅海鲜用料实在，同时也将仪式感拿捏到位。先是选用来自法国圣米歇尔蓝口贝制作的白葡萄酒锅，酒香与贝类的鲜美扑鼻而来，让人无法抗拒。之后选用莫纳生蚝、大连鱿鱼、阿根廷红虾、印度洋青龙虾以及大西洋鳕鱼等食材，海鲜的肉质鲜嫩，风味独特，赢得了全场人的喜爱。最后还可以选择墨鱼海鲜面或者海鲜意饭，美味又满足。
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📍东三环中路1号环球金融中心二层204室
🕑11:30-21:30
我的美食日记这也太好吃了吧朝思暮想的馆子北京